Elisabeth Seip er professor II ved Institutt for form, teori og historie ved Arkitektur- og designhøgskolen i Oslo, mens hennes hovedstilling er som generalsekretær for Fortidsminneforeningen.
Hun er sivilarkitekt fra AHO, og har fullført sin dr.ing. grad samme sted med avhandlingen Brødre og søstre i arkitekturen. Ingeniøroffiserer og sivilarkitekter i Norge rundt 1800.
Som arkitekt har hun bakgrunn fra Skjettenprosjektet og fra arkitektene MNAL Kjell Lund og Nils Slaatto, hvor hun deltok i arbeidet med Norges Banks hovedkontor ved Bankplassen i Oslo og Veritas-anlegget i Bærum.
Hun var direktør for Norsk Arkitekturmuseum i museets første periode, etterfulgt av oppgaven som museumssjef ved Halden historiske Samlinger. Deretter var hun forskningssjef for Avdeling for objekter og bygninger ved Norsk institutt for kulturminneforskning, NIKU.
Ved AHO arbeider hun i første rekke med prosjektet Norsk arkitekturhistorie, et samarbeid mellom skolen og Nasjonalmuseet-Arkitektur. Blant flere publiserte arbeider nevnes i første rekke En stavkirke til Island og Chr. H. Grosch. Arkitekten som ga form til det nye Norge. Begge er bøker hun har redigert og hvor hun også var hovedforfatter.